读者发帖称市场上有假冒黄花鱼 白姑鱼染色冒充黄花鱼

发布日期:2022-07-18 06:26   来源:未知   阅读:

  “你吃的黄花鱼掉色吗?现在市面上出售的黄花鱼,大多是三牙鱼和白姑鱼染色的,过量食用会致癌。想不上当,记住了掉色的别吃,太黄(颜色重)的别吃,太便宜的别吃,长得不像黄花鱼的别吃。”一位读者在晨报微博上发帖称,春节将至,水产品销售过旺,而部分假冒伪劣的水产品也趁机上市,三牙鱼和白姑鱼染色冒充黄花鱼就是其中之一。

  那么这位市民微博中提到的假冒黄花鱼,徐州市场有销售吗?记者来到解放桥、段庄、合群桥等农贸市场,在一家销售冷冻水产品的摊位,记者看到摊位上摆满各种水产品,其中就有黄花鱼。记者询问价格时,摊主表示,黄花鱼25元一斤。记者表示担心买到假冒黄花鱼,这位摊主笑着说她摊位上就有这种鱼。据这位摊主介绍,假冒黄花鱼是行业内公开的秘密,从外观上来看,假冒黄花鱼几乎和黄花鱼一模一样,只是前者的嘴部略微靠下,染色后非专业人士很难区分。

  记者表明身份后,摊主表示,黄花鱼和假冒黄花鱼都是从外地贩到徐州的,假冒的黄花鱼基本都是白姑鱼,用柠檬黄、日落黄色素调配后,直接刷在白姑鱼腹部,就很容易加工出假冒“黄花鱼”了。

  据这位摊主介绍,黄花鱼的价格20多元一斤,而白姑鱼就便宜得多,只需几元钱一斤。

  市质监局质量处相关负责人表示,日落黄、柠檬黄等21种人工合成色素,是国家批准允许使用食品、饮料的主要着色剂,但用量有严格限制。若长期过量食用,将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌,对少儿的生长发育也有不利影响。《食品添加剂使用卫生标准》规定,禁止给水产品添加柠檬黄、日落黄。

  黄花鱼 又名黄鱼,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,呈黄褐色。大黄鱼尾柄细长,鳞片较小;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大。

  三牙鱼 因其口内生有品字形的三个尖牙而得名。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼等鱼类的主要特征。

  看外观:正宗的黄花鱼鱼体呈长椭圆形,头较大,尾柄较细长,体黄褐色,腹面金黄色,鱼鳍黄色或灰黄色,唇橘红色,背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。不法商贩用来冒充黄花鱼的白姑鱼和三牙鱼,没有鲜明的黄色。

  看颜色:假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素,着色较重。真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和。

  靠手搓:染色的鱼用白卫生纸一擦,纸上会留下明显黄色,冷冻的染色鱼的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。